巧克力戚风蛋糕(6寸)

具体步骤

• 第一步
  1. 首先用蛋清分离器将蛋清蛋黄分开，做6寸的话3个鸡蛋就够了，放太多的话不容易烤熟。
• 第二步
  2. 蛋清用电动打蛋器打到呈粗泡状，加糖20g后继续打(我用三档足够了)）
• 第三步
  3. 打到蛋清呈现细泡后，加入糖20g继续三档打发
• 第四步
  4. 打到蛋清有点粘稠后再加入20g糖继续打发
• 第五步
  5. 打到感觉蛋清有点阻力且拨出打蛋器后蛋清呈现牛角尖，轻摇晃蛋清不会掉下来即可
• 第六步
  6. 1.用手动打蛋器将蛋黄搅拌均匀，2.导入色拉油后搅拌均匀 3.导入牛奶搅拌均匀 4将称好的面粉用面粉筛过好(如果想做巧克力戚风蛋糕的话，此时可可粉也得用面粉筛过好)
• 第七步
  7. 材料齐全后，拿汤勺用抄底的方式，由下往上翻，使其均匀不起泡
• 第八步
  8. 放入烤箱，一般20-25分钟就好了，如果担心表面烤焦，就在上面放张锡纸，拿出烤箱后，倒扣放凉后用脱模刀脱模
• 第九步
  9. 成功的巧克力戚风蛋糕出炉