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美味的鱼香茄子鸡丁焗饭
美味的鱼香茄子鸡丁焗饭

美味的鱼香茄子鸡丁焗饭

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.11 06:32

鱼香茄子鸡丁焗饭作为一道人人都爱的美食,所需要的食材主要为茄子、鸡胸肉。茄子富含丰富的营养,特别是茄子素以及多种矿物质,长期食用可以有效的预防癌症,鸡胸肉肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,搭配上茄子以及多种酱料一起炒制,不仅营养而且美味。

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主料

辅料

具体步骤

  • 美味的鱼香茄子鸡丁焗饭的做法图解一
    第一步
    1.茄子洗净切成小丁放入容器中,洒入一点清水,然后放入适量玉米淀粉
  • 美味的鱼香茄子鸡丁焗饭的做法图解二
    第二步
    2.充分搅拌均匀
  • 美味的鱼香茄子鸡丁焗饭的做法图解三
    第三步
    3.炒锅倒入足够多的油,一定要能没过茄子,烧热
  • 美味的鱼香茄子鸡丁焗饭的做法图解四
    第四步
    4.倒入茄子丁旺火快炸
  • 美味的鱼香茄子鸡丁焗饭的做法图解五
    第五步
    5.茄子炸至微微焦黄,用铲子动一下已经很软烂时即可关火
  • 美味的鱼香茄子鸡丁焗饭的做法图解六
    第六步
    6.取出控油待用
  • 美味的鱼香茄子鸡丁焗饭的做法图解七
    第七步
    7.鸡胸肉切成和茄子差不多大小的丁
  • 美味的鱼香茄子鸡丁焗饭的做法图解八
    第八步
    8.放入适量玉米淀粉和少许蛋液
  • 美味的鱼香茄子鸡丁焗饭的做法图解九
    第九步
    9.抓匀腌制40分钟
  • 美味的鱼香茄子鸡丁焗饭的做法图解十
    第十步
    10.葱切段,蒜切片
  • 美味的鱼香茄子鸡丁焗饭的做法图解十一
    第十一步
    11.碗中加入一勺糖、两勺生抽、一勺醋、六勺水和少许淀粉搅匀成碗汁,再放入葱和蒜
  • 美味的鱼香茄子鸡丁焗饭的做法图解十二
    第十二步
    12.炒锅烧热再次倒油
  • 美味的鱼香茄子鸡丁焗饭的做法图解十三
    第十三步
    13.倒入腌制好的鸡丁迅速滑散
  • 美味的鱼香茄子鸡丁焗饭的做法图解十四
    第十四步
    14.待鸡丁完全变色即可盛出
  • 美味的鱼香茄子鸡丁焗饭的做法图解十五
    第十五步
    15.炒锅留底油,放入一勺豆瓣辣酱,小火煸炒出红油
  • 美味的鱼香茄子鸡丁焗饭的做法图解十六
    第十六步
    16.倒入茄子和鸡丁
  • 美味的鱼香茄子鸡丁焗饭的做法图解十七
    第十七步
    17.翻炒均匀倒入碗汁
  • 美味的鱼香茄子鸡丁焗饭的做法图解十八
    第十八步
    18.中小火炒至汤汁基本收干即可关火
  • 美味的鱼香茄子鸡丁焗饭的做法图解十九
    第十九步
    19.成出来备用
  • 美味的鱼香茄子鸡丁焗饭的做法图解二十
    第二十步
    20.烤碗中铺一层米饭压实
  • 美味的鱼香茄子鸡丁焗饭的做法图解二十一
    第二十一步
    21.再均匀的铺上一层茄子鸡丁,然后撒一层奶酪
  • 美味的鱼香茄子鸡丁焗饭的做法图解二十二
    第二十二步
    22.接着再铺一层菜一层奶酪,根据个人口味以及烤碗大小随意选择铺的层数,不过也不要太多层,否则吃的时候都不好舀了。最后这层的奶酪要多一些
  • 美味的鱼香茄子鸡丁焗饭的做法图解二十三
    第二十三步
    23.烤箱180度提前预热五分钟,放入烤碗中下层上下火烤20分钟至奶酪融化即可
  • 美味的鱼香茄子鸡丁焗饭的做法图解二十四
    第二十四步
    24.烤好后味道很香呢!

烹饪技巧

  • 1、鸡丁腌制至少需要半个小时,这样鸡肉才会滑嫩。炸茄子的时候必须要旺火快炸,否则就会既浪费时间又容易炸糊。

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鱼香茄子鸡丁焗饭 鱼香茄子鸡丁焗饭
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鱼香茄子鸡丁焗饭,很多人为了保留住鱼的美味,研究出来了鱼香这个做法,不用一点点的鱼就可以做出来美味的有鱼味道的菜,不管是鱼香茄子还是鱼香豆子,都是人们最爱吃的菜……

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