好吃的鱼香茄子鸡丁焗饭

具体步骤

• 第一步
  1.茄子洗净切成小丁放入容器中，洒入一点清水，然后放入适量玉米淀粉
• 第二步
  2.充分搅拌均匀
• 第三步
  3.炒锅倒入足够多的油，一定要能没过茄子，烧热
• 第四步
  4.倒入茄子丁旺火快炸
• 第五步
  5.茄子炸至微微焦黄，用铲子动一下已经很软烂时即可关火
• 第六步
  6.取出控油待用
• 第七步
  .鸡胸肉切成和茄子差不多大小的丁
• 第八步
  8.放入适量玉米淀粉和少许蛋液
• 第九步
  9.抓匀腌制40分钟
• 第十步
  10.葱切段，蒜切片
• 第十一步
  11.碗中加入一勺糖、两勺生抽、一勺醋、六勺水和少许淀粉搅匀成碗汁，再放入葱和蒜
• 第十二步
  12.炒锅烧热再次倒油
• 第十三步
  13.倒入腌制好的鸡丁迅速滑散
• 第十四步
  14.待鸡丁完全变色即可盛出
• 第十五步
  15.炒锅留底油，放入一勺豆瓣辣酱，小火煸炒出红油
• 第十六步
  16.倒入茄子和鸡丁
• 第十七步
  17.翻炒均匀倒入碗汁
• 第十八步
  18.中小火炒至汤汁基本收干即可关火
• 第十九步
  19.成出来备用
• 第二十步
  20.烤碗中铺一层米饭压实
• 第二十一步
  21.再均匀的铺上一层茄子鸡丁，然后撒一层奶酪
• 第二十二步
  22.接着再铺一层菜一层奶酪，根据个人口味以及烤碗大小随意选择铺的层数，不过也不要太多层，否则吃的时候都不好舀了。最后这层的奶酪要多一些
• 第二十三步
  23.烤箱180度提前预热五分钟，放入烤碗中下层上下火烤20分钟至奶酪融化即可
• 第二十四步
  24.烤好后味道很香呢！