鲜美可口的辣炒螺蛳

具体步骤

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  第一步
  1.螺蛳要买人家泡过吐泥的，买了回来为了卫生一些再泡上一两个小时，刷子刷洗干净，然后用剪刀剪去螺蛳的尖屁股，这是为了可以很轻松的把螺蛳肉嗦出来。捞出尽量沥干水
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  第二步
  2.蛤喽（一种特有香味的叶子）洗净切碎
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  第三步
  3.紫苏洗净切碎
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  第四步
  4.热锅，锅内不放油，把切丝的酸笋放入翻炒至干水，盛起备用
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  第五步
  5.热锅内放入油
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  第六步
  6.放入蒜和姜丝爆香
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  第七步
  7.放入花椒和辣椒干，八角碎爆香
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  第八步
  8.倒入沥干水的螺蛳，大火爆炒
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  第九步
  9.倒入料酒翻炒
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  第十步
  10.倒入酱油，蚝油，胡椒粉，郫县豆瓣酱调味均匀后下酸笋炒
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  第十一步
  11.加入紫苏和蛤喽翻炒均匀后加入稍稍没过螺蛳的水
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  第十二步
  12.盖上锅盖焖煮半小时左右即可，时间长一些螺肉会更加入味哦