自制子姜焖鸭

具体步骤

• 第一步
  1. 挑选姜牙较多的子姜。
• 第二步
  2. 洗净，切成姜丝。
• 第三步
  3. 鸭子洗净，切块。
• 第四步
  4. 老姜洗净，与鸭肉一起放入锅中，加入能淹没食材的清水,大火煮开，将鸭肉撇去浮沫，取出待用
• 第五步
  5. 辣椒洗净，切碎。
• 第六步
  6. 下油热锅，下子姜略炒至子姜变软，盛出备用。
• 第七步
  7. 原锅下鸭肉炒至鸭肉有点微黄。
• 第八步
  8. 下高汤，转中小火焖上十来分钟。
• 第九步
  9. 转中大火，下姜丝炒匀。
• 第十步
  10. 加辣椒与盐调味。