回味无穷的辣炒螺蛳

具体步骤

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  第一步
  1.去掉螺蛳的尾部，用清水浸泡，水中滴几滴香油，浸泡半个小时左右。
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  第二步
  2.准备辅料
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  第三步
  3.油加热至五成时，加入葱，姜，蒜，花椒，八角，辣椒翻炒出香味
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  第四步
  4.加入辣酱，翻炒。
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  第五步
  5.加入螺蛳，加料酒。
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  第六步
  6.加入耗油，提鲜
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  第七步
  7.加盐
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  第八步
  8.加糖
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  第九步
  9.加生抽
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  第十步
  10.加水，漫过螺蛳即可，加入香叶与桂皮。大火烧开，然后中火再烧15分钟，即可。注意烧太久，容易导致肉吃起来太老。