油而不腻的酸奶蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材
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  第二步
  2.把蛋清和蛋黄分开，放蛋清的容器一定要无水无油
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  第三步
  3.把酸奶和油放入蛋黄里
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  第四步
  4.用手动打蛋器把酸奶、蛋黄和要打到乳化状态
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  第五步
  5.筛入混合好的低筋面粉和淀粉
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  第六步
  6.用刮刀切拌均匀
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  第七步
  7.蛋白里滴入几滴白醋打到粗泡
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  第八步
  8.分三次加入白糖打到湿性发泡
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  第九步
  9.把三分之一的蛋白霜加入面糊里
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  第十步
  10.用刮刀翻拌均匀
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  第十一步
  11.把翻拌均匀的面糊到人剩下的蛋白霜里
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  第十二步
  12.用刮刀翻拌均匀
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  第十三步
  13.倒入模具，震出气泡
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  第十四步
  14.表面均匀地撒上杏仁片
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  第十五步
  15.放入预热好的烤箱，水浴法，上下火160度50分钟
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  第十六步
  16.烤好倒扣冷却脱模
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  第十七步
  17.完成