可口的羊肉火锅

具体步骤

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  第一步
  1.带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回。
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  第二步
  2.冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水。
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  第三步
  3.焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用。
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  第四步
  4.胡萝卜，大葱，洗净备用。
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  第五步
  5.各式配料备用。
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  第六步
  6.胡萝卜切滚刀块，大葱切段备用。
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  第七步
  7.热锅冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒。
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  第八步
  8.炒出香味后，下火锅底料翻炒。
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  第九步
  9.入羊肉块翻炒。
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  第十步
  10.炒到肉皮略焦黄，沿锅边淋入少许料酒。
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  第十一步
  11.一次性加足够量的水，转大火烧开，入大葱段和桔子皮。
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  第十二步
  12.转小火炖1小时后入胡萝卜。
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  第十三步
  13.再炖半小时，加盐调味，转入电锅中，铺上香菜，边加热边吃。