美味佳肴般的蓝莓蛋糕

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.10.09 08:36

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、酸奶和10克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀
• 
  第二步
  2.蛋白用打蛋器打至顺滑，开始放入白糖，分3次放完，蛋白打至提起有直立坚挺的角
• 
  第三步
  3.蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀，像炒菜一样从下往上翻均匀，倒入八寸活底模具，在桌子上摔几下去除气泡
• 
  第四步
  4.撒上清洗好的新鲜蓝莓，用水浴法上下火150度烤50分钟，中途见表面上色满意后加盖锡纸
• 
  第五步
  5.烤好的蛋糕至冷却，放冰箱冷藏4小时以上再吃，过夜口感更好

烹饪技巧

• 1、这样的蛋糕，用自制的老酸奶会更好，浓稠一点。2、蛋白不要打的太过硬挺，太过硬挺的蛋白，容易让蛋糕开裂。

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