日本棉花蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油放锅中，用小火煮沸后关火。
• 第二步
  2. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将黄油和粉拌匀。
• 第三步
  3. 分3次将牛奶加入拌匀。
• 第四步
  4. 一个全蛋加五个蛋黄打散。
• 第五步
  5. 将蛋液分次加入到黄油面糊。
• 第六步
  6. 用手动打蛋器搅拌至完全均匀，呈可流动的稀糊状。
• 第七步
  7. 五个蛋白加入少许盐和柠檬汁，分3次加入细砂糖搅打。
• 第八步
  8. 蛋白霜打到拉起来呈现大弯钩的状态。
• 第九步
  9. 分次与蛋黄糊混合。
• 第十步
  10. 模具内铺上油纸,倒入面糊后轻摔一下震掉大泡（10和11两个步骤图调乱了）。
• 第十一步
  11. 水浴法烘烤，中下层，150度烤60分钟。
• 第十二步
  12. 出炉后倒扣放凉（此次我没有倒扣）。