自制红糖红枣核桃面包

具体步骤

• 第一步
  1.所有材料备齐。
• 第二步
  2.红枣洗净去核切丁备用，核桃仁压扁切碎备用，红糖和水放在火上小火加热到糖化。
• 第三步
  3.融化后的红糖水放至微温，再加干酵母。（一定要微温，否则会把酵母烫死的）
• 第四步
  4.把面粉倒进面包机里，倒进三分之二的红糖水进面粉里。
• 第五步
  5.依次加入全蛋液、粉类、细砂糖和盐。（记得盐和酵母不能真接接触，酵母会被盐杀死的，蛋液留少许来刷面包表面）
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  第六步
  6.按和面程序，和成团后，按面团软硬情况加入余下的红糖水和黄油。
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  第七步
  7.因为天冷，我用面包机自带的发酵程序，把面团发至成两倍大小。
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  第八步
  8.发酵好的面团，分成9等份滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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  第九步
  9.取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形。
• 第十步
  10.将擀好的面皮翻面，横过来放。
• 第十一步
  11.从上往下卷起，在面片的底部，将面皮压薄，以便收口好的粘合。
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  第十二步
  12.卷好的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
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  第十三步
  13.松弛完成后，取一个，用双手搓长，最好是搓成大小粗细一样均匀。
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  第十四步
  14.搓好后，打一个单结，将2头捏紧，收在底部，依次做好余下的面团。
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  第十五步
  15.把整形好的面包排入烤盘，放入烤箱，用烤箱自带发酵功能，做第二次发酵。
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  第十六步
  16.待面团发酵好时，取出，表面刷上全蛋液。
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  第十七步
  17.把烤盘放进预热好的烤箱上下火170度，烤20-25分钟即可。
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  第十八步
  18.烤好的面包拿出晾凉。
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  第十九步
  19.又软又营养的面包凉后可食用。