美味的红糖红枣核桃面包

具体步骤

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  第一步
  1.核桃事先要用小火慢慢炒出香味，再用擀面杖碾碎。红枣切成小丁备用。
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  第二步
  2.将红糖放入奶锅里，放入150克水煮至红糖融化后关火放凉 。
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  第三步
  3.取三分之二放凉的红糖水放入面包桶中，对角放入盐和细砂糖，放入20克鸡蛋液。
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  第四步
  4.放入高筋面粉，中间挖一个小坑放入酵母。
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  第五步
  5.启动面包机和面程序，3分钟后看看面团是否成型，根据面包的软硬度适当放入剩下的红糖水，我家的面粉150克的红糖水正合适。
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  第六步
  6.两次和面程序结束后放入橄榄油20克，再进行下一次和面。（我家面包机每次和面时间为15分钟）
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  第七步
  7.第三个和面程序结束后放入切碎的核桃碎和红枣丁，并进行第四次和面。
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  第八步
  8.和面结束后，将面团取出来，放在温暖湿润的环境中进行第一次发酵。
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  第九步
  9.将面团发酵至2倍大。
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  第十步
  10.将发酵好的面团，分成9等份，滚圆，收口，盖上保鲜膜，室温松弛15分钟。
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  第十一步
  11.取一块面团，擀成长舌状，把擀好的面团翻面横放过来，从上往下卷起来。
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  第十二步
  12.一一全部做完后，盖上保鲜膜松驰十分钟。
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  第十三步
  13.松驰好后取一个面团用手搓长，两端大小要一致，然后打一个结，两端的结头收在底部捏紧。
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  第十四步
  14.做好的面包坯放入铺了油纸的烤盘中，放温暖湿润的环境中进行两次发酵。
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  第十五步
  15.发酵至2倍大时取出来，表面刷上一层蛋液。
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  第十六步
  16.放入预热好的烤箱中，170度烤25分钟左右，直至面包表面上色。