自制红糖红枣核桃面包

具体步骤

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  第一步
  1.把红糖和水放入容器中混合，放在火上小火加热到糖化
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  第二步
  2.融化后的红糖水放至微温，再加干酵母
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  第三步
  3.用筷子略搅拌后，倒到厨师机依次加入全蛋液、粉类、细砂糖和盐，开始活面
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  第四步
  4.这时开始准备红枣，红枣洗净去核切丁备用
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  第五步
  5.核桃仁压扁切碎备用
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  第六步
  6.一程序结束后加入黄油再启一程序
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  第七步
  7.中途加入核桃红枣碎
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  第八步
  8.揉均即可放于温暖处发面
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  第九步
  9.发至二倍大时
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  第十步
  10.发酵好的面团，分成9等份，滚圆，收口，盖上保鲜膜，室温松弛15分钟
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  第十一步
  11.取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，将擀好的面皮翻面，横过来放。从上往下卷起
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  第十二步
  12.卷好的面团，盖上保鲜膜室温松弛10分钟。松弛完成后，取一个，用双手搓长，最好是搓成大小粗细一样均匀。
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  第十三步
  13.搓好后，打一个单结，将2头捏紧，收在底部。
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  第十四步
  14.做好的样子是这样的
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  第十五步
  15.依次排入烤盘，放入烤箱，做第二次发酵。
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  第十六步
  16.待面团发酵至2倍大小的时候，取出，表面刷全蛋液
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  第十七步
  17.170度，烤20-25分钟