自制红糖红枣核桃面包

具体步骤

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  第一步
  1.将红糖放入水中小火加热至红糖完全融化。
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  第二步
  2.在红糖水降温的时候我们准备红枣。将红枣切小粒。
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  第三步
  3.将核桃敲碎。
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  第四步
  4.待红糖水冷却到温温时加入酵母，稍微搅拌一下
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  第五步
  5.然后将红糖水倒入面包机桶中（记得不要一次倒完，预留一点，视具体情况酌情增减），再加入鸡蛋液，白砂糖，再倒入高筋面粉，最后在上面倒2g盐，开启揉面程序。
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  第六步
  6.根据面团的干湿程度看是否要继续添加红糖水。
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  第七步
  7.大概20分钟的时候加入黄油。继续揉面20分钟。
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  第八步
  8.揉面完后加入红枣碎和核桃碎，用揉面功能将其搅拌均匀
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  第九步
  9.面团做好后不用取出，直接开始发酵。（一般面团揉完后面包机内有一定的热度，所以在冬天我都是没取出，直接在面包机内发酵。）
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  第十步
  10.手指蘸点面粉，插一个孔，若是不回缩说明发酵好啦，如图所示。
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  第十一步
  11.取出面团，将其分成均等的9份。揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。让其松弛。
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  第十二步
  12.取一个面团，从中间往两边擀开。
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  第十三步
  13.然后翻面，横过来从下往上卷起。捏好收口。
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  第十四步
  14.全部做好，盖上保鲜膜再松弛10分钟。
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  第十五步
  15.松弛后取一个，将其搓成长条，尽量保持粗细一致，然后打一个单结，两头捏紧，收在底部。
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  第十六步
  16.依次做好，排入烤盘中，准备二次发酵。（我家烤箱没有发酵功能，所以我是提前热一下烤箱，然后再烧一碗开水，将水放在烤箱底部，在上面放入烤盘，关上烤箱门进行发酵。要是水冷了就换一碗。）
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  第十七步
  17.待二次发酵结束，在每个面包胚上刷一层全蛋液。
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  第十八步
  18.送入预热好的烤箱中层，170度烤25分钟左右。
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  第十九步
  19.出炉后，待其完成冷却就可以享用啦～
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  第二十步
  20.成品