烤蔓越莓玛芬

准备时间:40分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.02.23 05:41

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主料

• 无盐黄油 ：150
• 淡奶油/牛奶 ：100
• 鸡蛋 ：3个
• 柠檬皮丝 ：7
• 糖粉 ：110
• 海盐 ：3
• 低筋粉 ：330
• 泡打粉 ：10
• 蔓越莓 ：100

辅料

• 无盐黄(金宝酥粒) ：30
• 低筋粉(金宝酥粒) ：30
• 杏仁粉(金宝酥粒) ：30
• 糖粉(金宝酥粒) ：30

具体步骤

• 第一步
  1. 蔓越莓用酒浸泡待用。------这次我用的是自家泡的青梅酒泡的
• 第二步
  2. 将制作金宝酥粒的原料混合拌匀，搓条切成小粒。放冰箱待用。------天太热放外面马上就变软了。
• 第三步
  3. 低筋粉、泡打粉混合过筛，加入海盐、糖粉拌匀。
• 第四步
  4. 黄油隔水加热，溶化加入淡奶油、鸡蛋、柠檬皮丝搅拌均匀。再加入过筛的粉类3拌匀。-----没有淡奶油，可用牛奶替代
• 第五步
  5. 蔓越莓沥干酒，取三分之二加入4中，轻轻拌匀。
• 第六步
  6. 把面糊装入纸托三分之二处，顶上铺上金宝酥粒和余下三分之一的蔓越莓，180度，中层，22分钟。

烹饪技巧

• 柠檬皮丝可以取新鲜柠檬剥皮用剪刀剪成细丝。加入柠檬皮丝的玛芬清新，不甜腻。面糊不要过度搅拌，无干粉即可。不然烤出的玛芬不松软。这些量，一共做了18个玛芬。纸托大小下径40mm、上径60mm、高40mm

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包含食材

• 低筋面粉
• 蔓越莓

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