启东烧羊腿

具体步骤

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  第一步
  1.准备羊腿一只（3斤左右），小青萝卜一个。
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  第二步
  2.青萝卜切滚刀块备用。70克的姜分2部分，一半生姜用刀拍松，准备和青萝卜一起焯羊肉用。
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  第三步
  3.准备好调料，料酒等。
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  第四步
  4.羊肉用清水泡出血水，然后连同骨头切成肉块。（骨头部分可以在卖肉的时候让师傅帮忙砸开）
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  第五步
  5.锅内加水，放入20克生姜、萝卜块和50克黄酒。
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  第六步
  6.把羊腿肉和骨放入锅内。
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  第七步
  7.水开后煮3分钟，至血沫完全浮起。
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  第八步
  8.捞出羊腿肉洗净沥干水分，放入高压锅。
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  第九步
  9.放入剩余的生姜、干辣椒。
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  第十步
  10.放入红糖。
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  第十一步
  11.加入味极鲜酱油。
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  第十二步
  12.放入剩余的黄酒。
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  第十三步
  13.放入焦枣和盐。
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  第十四步
  14.锅内加入2小碗水，放到火上。
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  第十五步
  15.高压锅加盖大火烧开，上汽后转小火煮15分钟，关火后焖10分钟。
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  第十六步
  16.白菜切大段。
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  第十七步
  17.蒜苗顺长划几刀再切小段。
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  第十八步
  18.这是炖好的羊腿。
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  第十九步
  19.把炖好的羊腿放入炒锅内，大火收汁5分钟。
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  第二十步
  20.放入白菜煮2-3分钟。
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  第二十一步
  21.最后放入蒜苗和胡椒粉拌匀即可。
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  第二十二步
  22.带着红糖枣香的启东烧羊肉上桌啦。