自制红糖红枣核桃面包

具体步骤

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  第一步
  1.先把红糖和水放入奶锅加热到糖化关火
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  第二步
  2.完全融化的糖水放至微温加入酵母，搅匀
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  第三步
  3.把红糖酵母水倒入面包机桶，加入全蛋液
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  第四步
  4.加入高粉，白糖和盐
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  第五步
  5.和面20分钟，加入黄油
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  第六步
  6.再搅拌至出膜
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  第七步
  7.加入红枣丁，核桃丁混合均匀
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  第八步
  8.放入容器中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大
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  第九步
  9.取出来排气
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  第十步
  10.分9份，松弛15分钟
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  第十一步
  11.取一个面团擀长，卷好
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  第十二步
  12.依次卷好后再松弛10分钟
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  第十三步
  13.再松弛完成后，取一个用手略搓长，搓成粗细均匀
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  第十四步
  14.打一个单结
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  第十五步
  15.将两头捏紧，放在底部
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  第十六步
  16.全部做好后放入烤盘
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  第十七步
  17.放温暖处二次发酵好，刷上蛋液，烤箱180度预热
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  第十八步
  18.140度烤20分钟
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  第十九步
  19.取出来放至微温装入保鲜袋密封保存，第二天吃还是软软的。