百叶结烧肉

准备时间:5分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.12.29 05:54

• 1907人看过
• 13
• 收藏

主料

• 五花肉 ：1000
• 薄百叶 ：2张
• 大葱 ：1段
• 姜 ：1小块
• 桂皮 ：1小根
• 八角 ：2个

辅料

• 料酒 ：15毫升
• 生抽 ：30毫升
• 老抽 ：15毫升
• 糖 ：30
• 盐 ：3

具体步骤

• 第一步
  1. 准备材料。五花肉浸泡2小时以上，去除血水（中间换水）。大葱切小段、姜切片备用。薄百叶打成百叶结后，用40度左右的温水浸泡15分钟后，捞出，沥干备用（一张薄百叶可打8个百叶结）。
• 第二步
  2. 五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火烧开后，撇去浮沫，转成中小火继续煮约20分钟，使五花肉断生，用筷子能将肉戳穿即可。捞出后，切成2厘米大小的块。
• 第三步
  3. 锅中入油，大火加热至油温7成热时，放入切好的姜片和大葱段，再放入桂皮和八角，炒香后放入肉块煸炒2分钟，倒入生抽和老抽，煸炒至肉上色后，烹入料酒。
• 第四步
  4. 倒入开水没过肉的表面，大火烧开后盖上盖子，改成小火焖30分钟。放入糖、盐和百叶结，改成大火，待汤汁变得浓稠，即可出锅装盆。

13

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

五彩的牛肉花

共有447个成果

TA的其他成果

查看全部

百叶结烧肉

15

已被2663人参考

百叶结烧肉是一道江南地区的菜品，主要是由姜片和猪肉等原料进行制作，吃起来口感细腻和猪肉甜香，制作秘诀，将猪肉进行去血水，跟姜块等原料放入去肉腥味，须用大火转小火……

包含食材

• 猪肉

相关做法

猪肉

• 
  家常烩白菜
  11人点赞
• 
  美味的煎饺
  1511人点赞
• 
  美味的皮蛋瘦肉粥
  669人点赞

全部其他的“百叶结烧肉”做法

• 
  蜜桃美味
• 
  餐中尤物
• 
  食客乖乖
• 
  百合草莓

百叶结烧肉评论

评论

• 
  皮蛋瘦肉粥

  皮蛋瘦肉粥，最需要的食材就是新鲜的皮蛋了，而皮蛋中富含了丰富……

• 
  煎饺

  煎饺看起来都很有食欲，它是北方人民所喜欢食用的一种食物，因为……

• 
  烩白菜

  烩白菜，大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感……

• 
  混沌

  混沌，属于面食类，皮包馅儿，外观类似于饺子或抄手，但混沌的皮……