美味的蒙布朗蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.栗子去皮（可以直接买去皮的）用水煮开五分钟，捞出直接放入冷水，即可轻松剥去栗衣
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  第二步
  2.去栗衣的栗子放入适量水中煮至可以用勺子压烂，装入料理机分次加入牛奶和30克细砂糖搅打细腻（也可用网筛过筛混合牛奶，这个比较累，我选择最快捷的），打好之后拌入15ml朗姆酒
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  第三步
  3.搅打好的栗子蓉
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  第四步
  4.把80克淡奶油加入8克细砂糖打发
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  第五步
  5.把栗子泥放入淡奶油中拌匀，装入裱花袋备用
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  第六步
  6.现在开始制作蛋糕胚，分离蛋清蛋黄
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  第七步
  7.在蛋黄里加入32克玉米油和35克牛奶
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  第八步
  8.混合均匀
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  第九步
  9.把可可粉和低筋粉混合过筛入蛋黄液
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  第十步
  10.翻拌均匀
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  第十一步
  11.60克细砂糖分三次加入蛋清中打发至湿性发泡
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  第十二步
  12.这种程度即可，此时可以预热烤箱150度
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  第十三步
  13.取1/3蛋白放入可可糊翻拌均匀
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  第十四步
  14.倒回原来的蛋白内翻拌均匀，倒进金盘，我用的是三能金盘，所以没抹油，其他品牌请用油纸或抹油。震出大气泡放入预热好的烤箱，150度20分钟
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  第十五步
  15.出炉放凉
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  第十六步
  16.蛋糕胚倒出，平均切成4份
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  第十七步
  17.取一片线条状裱上栗子奶油
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  第十八步
  18.再盖上一层蛋糕胚
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  第十九步
  19.以此类推，全部裱好
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  第二十步
  20.撒上些可可粉装饰即可～