新疆大盘鸡

具体步骤

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  第一步
  1.将鸡、土豆、青椒洗净后切块备用，生姜切片备用。
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  第二步
  2.锅中加清水和生姜片至水开。
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  第三步
  3.将鸡肉放入开水中烫一下，冲洗干净血沫。
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  第四步
  4.将鸡肉倒入筛子中沥干水分。
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  第五步
  5.热锅下油。
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  第六步
  6.加入蒜头、生姜片、辣椒爆香。
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  第七步
  7.加放豆瓣酱和大蒜拌炒出红油。
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  第八步
  8.加放鸡肉拌炒均匀。
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  第九步
  9.加入盐、酱油、料酒、糖等调味后炒匀至上色。
• 第十步
  10.加放土豆翻炒均匀至熟。
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  第十一步
  11.加清水至淹没鸡肉，中火慢慢炒收汤汁。
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  第十二步
  12.加放入青椒炒均至熟后加入鸡精炒均即可。
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  第十三步
  13.美味的大盘鸡做好了，装盘即可享用。