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家常大盘鸡
家常大盘鸡

家常大盘鸡

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.06 09:08

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主料

辅料

  • 干辣椒 :1个
  • 八角1个
  • 香叶 :1片
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 花椒1/2汤匙
  • 大葱1/2根
  • 五香粉 :适量
  • 油 :适量
  • 蒜瓣 :6个
  • 桂皮 :1块
  • 老抽 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.鸡肉切块放入热水中焯水,撇去浮油,捞出沥干
  • 家常大盘鸡的做法图解二
    第二步
    2.土豆,茭白,胡萝卜分别切块
  • 家常大盘鸡的做法图解三
    第三步
    3.洋葱洗净切块,青椒洗净切块,葱洗净切段,姜洗净切片
  • 家常大盘鸡的做法图解四
    第四步
    4.锅里放油,把鸡肉煎至微黄,放入姜片,葱段,桂皮,八角,香叶,红辣椒,花椒,煸炒1分钟。
  • 家常大盘鸡的做法图解五
    第五步
    5.放入生抽,老抽,料,五香粉继续翻炒均匀
  • 家常大盘鸡的做法图解六
    第六步
    6.锅中加水没过食材,大火煮开转小火煮20分钟
  • 家常大盘鸡的做法图解七
    第七步
    7.加入盐,放入土豆,茭白,胡萝卜,继续煮8分钟
  • 家常大盘鸡的做法图解八
    第八步
    8.放入洋葱,青椒,蒜瓣,翻炒至青椒稍微变成翠绿色即可关火,加入鸡精,翻炒
  • 家常大盘鸡的做法图解九
    第九步
    9.装盘食用

烹饪技巧

  • 完全按照老杨的菜谱,太成功,好好吃

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