家常菜香辣茄丁

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.19 04:37

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主料

• 茄子 ：3个
• 猪肉 ：50

辅料

• 干辣椒 ：适量
• 青椒 ：适量
• 白糖 ：适量
• 料酒 ：适量
• 蒜子 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将茄子切丁，泡入清水中。
• 
  第二步
  2.猪肉切粒、蒜子拍扁切末、干辣椒切节、青椒切丁。
• 
  第三步
  3.锅中放入油，下入猪肉粒，翻炒至变色，下入干辣椒、蒜子煸香，接着倒入适量豆瓣酱，翻炒出红油，将茄子倒入锅中，翻炒片刻
• 
  第四步
  4.随后加一勺盐、少许白糖，淋入适量料酒，倒入少量清水，翻炒至茄子变软，放入青椒，继续炒至断生，就制作完成啦！

烹饪技巧

• 茄子要选嫩一点的，看着茄子发黑油光光的，用手摸上去，感觉嫩软的感觉，最好是买黑把的茄子好吃。

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香辣茄丁

12

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香辣茄丁，这样的搭配吃起来其实很香的哟，你吃过了吗？鱼香茄子你可能吃过，可这个香辣茄丁对比鱼香茄子，有过之而无不及。辣椒把一道简简单单的素食菜搭配得让人津津有味……

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