自己做的老面馒头

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 10:13

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主料

• 面肥 ：120
• 面粉 ：700

辅料

• 水 ：350ml
• 碱面 ：3

具体步骤

• 
  第一步
  1.老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时。
• 
  第二步
  2.将发好的面放到面板上。
• 
  第三步
  3.添加碱面和薄面揉匀。
• 
  第四步
  4.揪成大小均匀的剂子。
• 
  第五步
  5.揉成馒头。
• 
  第六步
  6.饧20分钟。
• 
  第七步
  7.放入笼屉中。
• 
  第八步
  8.凉水入锅，中火烧开转大火25分钟即熟。焖3分钟。

烹饪技巧

• 凉水入锅，中火烧开转大火25分钟即熟。焖3分钟。

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