自制老面馒头

具体步骤

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  第一步
  1.原料
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  第二步
  2.老面提前泡开，加入面粉中。
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  第三步
  3.和成面团
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  第四步
  4.放置温暖处发酵到二倍大
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  第五步
  5.食用碱放到案板上
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  第六步
  6.发好的面团揉进食用碱（视发酵酸度加，碱用水调开揉到面团里也可以）
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  第七步
  7.下剂
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  第八步
  8.揉成馒头
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  第九步
  9.醒十几分钟
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  第十步
  10.温水下锅放上馒头，大气蒸20分钟即可 。