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地三鲜
家常菜地三鲜
家常菜地三鲜

家常菜地三鲜

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.15 04:30

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主料

辅料

  • 生抽 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 大蒜末 ：适量
  • 耗油 ：少量

具体步骤

  • 家常菜地三鲜的做法图解一
    第一步
    1.先看一下原料！
  • 家常菜地三鲜的做法图解二
    第二步
    2.食材洗净后，土豆削皮切块，茄子切成滚刀块，辣椒切片。
  • 家常菜地三鲜的做法图解三
    第三步
    3.有人不会切滚刀块，这里教大家一下:吧茄子先斜切一块，然后把茄子切出的斜面朝上，再斜切，然后再把斜切成的斜面朝上......这样就可以了!怎么样，很简单吧！
  • 第四步
    4.茄子，辣椒过油，土豆多炸一会，肉上浆炒熟，取出备用(呃。。后面都忘照相了，抱歉)
  • 第五步
    5.调汁，放少量油，生抽，糖，耗油(一定要少放，不放心的人可以边放边尝味道)
  • 家常菜地三鲜的做法图解六
    第六步
    6.然后将食材全部放入翻炒，稍后加水淀粉收汁，然后就可以盛出开吃了！

烹饪技巧

  • 这道菜关键在于料汁，之所以我没有说料治怎么做，是因为每个人口感不同，我说了我的做法你却不喜欢，这多令人苦恼！所以做料汁时自己边做边尝，尝到自己喜欢的味道，就做好了！还有土豆和茄子炸完后一定要控油，这样就不会出现油量大的问题了！

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地三鲜 地三鲜
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已被32877人参考

地三鲜是东北家常菜里一道必不可少的菜，做法渐变。其中的“三鲜”指的就是土豆、青椒和茄子。口味鲜美、老少皆宜。传统制作地三鲜时往往要经过油炸部分，所以经常吃多了会……

包含食材
相关做法
土豆 茄子 青椒

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