自制紫百合慕斯蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.把鸡蛋分离出来，分别放两个盆中
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  第二步
  2.蛋黄中加入细砂糖30克，加入玉米油和牛奶搅拌均匀，筛入低粉和盐。
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  第三步
  3.搅拌成蛋黄糊
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  第四步
  4.蛋白中加入柠檬汁。
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  第五步
  5.蛋白用打蛋器打到有粗泡时，第一次放入细砂糖(60克，分三次放入)，然后分两次再放入
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  第六步
  6.打至干性发泡时，即可，拉出来打蛋头有直直的小角。
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  第七步
  7.分三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中。搅拌均匀，用切拌或翻拌的手法搅拌，不要划圈，以免消泡
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  第八步
  8.搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀
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  第九步
  9.把蛋糊倒入模具中，在桌子上震几下，把里面的大气泡震出来
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  第十步
  10.UKOEO HBD-7001烤箱150度提前预热，把模具放入倒数第二层。上下火烤制1小时
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  第十一步
  11.烤好后拿出来，摔一下，马上倒扣在晾网上。自然冷却。
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  第十二步
  12.脱模，分三片，用其中一片就可以了。
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  第十三步
  13.修成心形。
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  第十四步
  14.酸奶中放20克糖粉，搅拌均匀。
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  第十五步
  15.淡奶油加30克糖粉搅拌至有大的纹路。
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  第十六步
  16.吉利丁提前用凉水泡软，隔水加热。
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  第十七步
  17.吉利液倒入酸奶中，搅拌均匀。
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  第十八步
  18.把酸奶糊加入打发的淡奶油中，搅拌均匀成慕斯糊。
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  第十九步
  19.把慕斯糊倒入心形模具中。
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  第二十步
  20.再盖上一片戚风蛋糕。放冰箱冷藏4小时，冷冻两小时。
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  第二十一步
  21.用电吹风吹一下四周。
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  第二十二步
  22.脱模。
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  第二十三步
  23.放上用奶油霜挤的百合花朵。
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  第二十四步
  24.挤上围边。
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  第二十五步
  25.挤上叶子，再挤些小珠珠装饰下即可。