美味可口的蒸蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋白、蛋黄分离
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  第二步
  2.蛋黄加20克白糖，用手动打蛋器轻轻打散，加入油搅拌均匀后，再加入牛奶
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  第三步
  3.搅拌均匀后，筛入面粉，盐
• 第四步
  4.搅拌至无颗粒状
• 第五步
  5.蛋白加入3滴白醋，用打蛋器打至鱼眼泡状，倒入20克白糖，用打蛋器搅打至提起有轻微滴落
• 第六步
  6.倒入20克白糖，用打蛋器搅打至提起有弯弯的角
• 第七步
  7.倒入20克白糖，用打蛋器搅打至盆子倒扣蛋白没有流动
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  第八步
  8.将1/3蛋白倒入蛋黄糊，用刮刀轻轻翻从底部地往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡
• 第九步
  9. 将切拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊内
• 第十步
  10.切拌均匀后，倒入八寸活底模具。在桌子上摔几下去除气泡，然后朦上保鲜膜
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  第十一步
  11.上蒸大火锅35分钟
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  第十二步
  12.蒸好的蛋糕