登录 手机九州醉

m.zhms.cn

家常菜糖醋黄花鱼
家常菜糖醋黄花鱼

家常菜糖醋黄花鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.23 12:48

  • 2997人看过
  • 1070
  • 收藏

主料

  • 黄花鱼 :450

辅料

  • 姜蒜 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 鸡精 :适量
  • 白醋 :3汤匙
  • 油 :适量
  • 番茄酱2汤匙
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 白糖 :3汤匙
  • 淀粉适量

具体步骤

  • 家常菜糖醋黄花鱼的做法图解一
    第一步
    1.先将鱼去鳞,去内脏,鱼鳃,用厨房纸擦干鱼身的水分
  • 家常菜糖醋黄花鱼的做法图解二
    第二步
    2.再将鱼身两面切花刀。先刀直立切入,再横切。
  • 家常菜糖醋黄花鱼的做法图解三
    第三步
    3.在每片花刀,鱼肉都轻轻切两刀
  • 家常菜糖醋黄花鱼的做法图解四
    第四步
    4.放盐、料、胡椒粉,用手抹均匀鱼身,腌制10分钟左右
  • 家常菜糖醋黄花鱼的做法图解五
    第五步
    5.切姜蒜末备用
  • 家常菜糖醋黄花鱼的做法图解六
    第六步
    6.热油锅,油一定要多,最好能盖住整条鱼。油温热油需要时间,当油热到大致五成热时,取一个碗放入适量的干淀粉加入少量的水,兑成较厚浓稠的状态(比酸奶再稠一点)
  • 家常菜糖醋黄花鱼的做法图解七
    第七步
    7.将鱼挂淀粉糊。
  • 家常菜糖醋黄花鱼的做法图解八
    第八步
    8.将鱼尾提着淋油。让鱼肉的花刀都向外翻。然后再放入油锅中定型炸至酥脆
  • 家常菜糖醋黄花鱼的做法图解九
    第九步
    9.捞出放盘
  • 家常菜糖醋黄花鱼的做法图解十
    第十步
    10.锅留底油,放姜蒜炒出香味
  • 家常菜糖醋黄花鱼的做法图解十一
    第十一步
    11.下番茄酱和一勺料,炒出红油
  • 家常菜糖醋黄花鱼的做法图解十二
    第十二步
    12.再放入适量的水,白砂糖,白醋,一点点鸡精,少许盐。煮开
  • 家常菜糖醋黄花鱼的做法图解十三
    第十三步
    13.将挂糊剩下的淀粉糊加适量的水兑稀分次倒入锅中搅拌煮。直到成为较厚的芡汁,再淋入1汤匙炸鱼的油炒匀
  • 家常菜糖醋黄花鱼的做法图解十四
    第十四步
    14.把炒好的芡汁淋到炸好的黄鱼身上即可。

烹饪技巧

  • 炸鱼的油温一定要高,鱼定型快鱼一定要炸酥脆,定型效果才好,口感吃起来也更好

1070

收藏

分享
淡淡的味道

淡淡的味道

共有428个成果

TA的其他成果

<客家菜>客家小炒
自制香菇菠菜牛肉粥
拌茄子
土豆肉丁炸酱面
自制青菜豆腐饺子
泡菜炒饭
自制巧克力豆饼干
秋葵百合
查看全部
糖醋黄花鱼 糖醋黄花鱼
12
已被2920人参考

糖醋黄花鱼,糖醋是本人特别喜欢的一个味道,而在菜里加上糖会让菜鲜味更加的鲜,因为糖本身就是提鲜的,而多吃鱼也是非常好,鱼的蛋白质特别的高,只是有更多营养,不会脂……

包含食材
发表评论需要登录

评论