回味悠长的糖醋黄花鱼

具体步骤

• 
  第一步
  1.黄花鱼切花刀，鱼肉的内外用料酒、盐、胡椒粉抹匀，腌10分钟。
• 
  第二步
  2.用面粉加水制成面糊，将鱼整体均匀地裹上。
• 
  第三步
  3.锅中加油，烧热，将鱼放入炸制，先提着尾巴炸头部，使之定型。
• 
  第四步
  4.再把尾巴弯成一定的弧度，中小火慢慢炸制定型。
• 
  第五步
  5.定型后，将鱼完全放入油中，一条炸好后捞出，炸另一条。
• 
  第六步
  6.把炸鱼的油倒出去，锅中不用加油，直接放入白糖。
• 
  第七步
  7.倒入白醋，加一点酱油，提色。
• 
  第八步
  8.中火烧开，用水淀粉勾芡。
• 
  第九步
  9.明亮诱人的糖醋汁出锅。
• 
  第十步
  10.把炸好的鱼摆在盘中，撒点香菜、胡萝卜丝，浇汁，上桌。