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红烧甲鱼
美味的红烧甲鱼
美味的红烧甲鱼

美味的红烧甲鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.25 02:22

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主料

辅料

  • 八角 ：适量
  • 生粉 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 肉蔻 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 白糖 ：适量

具体步骤

  • 美味的红烧甲鱼的做法图解一
    第一步
    1.首先将杀好的甲鱼去掉脚趾，砍成小块，葱白切段，姜切大片备用。
  • 美味的红烧甲鱼的做法图解二
    第二步
    2.准备一锅热水，将甲鱼下锅焯水，去除血水后捞出。
  • 美味的红烧甲鱼的做法图解三
    第三步
    3.锅中倒入适量油，将八角、肉蔻、姜片下锅爆香，随后将甲鱼倒入锅中翻炒，接着加入葱段、少许酱油、适量料酒继续翻炒至香味溢出后，再倒入清水，与甲鱼相平为宜。
  • 美味的红烧甲鱼的做法图解四
    第四步
    4.煮开后放半勺盐、小半勺白糖、少许胡椒粉，拌匀，盖上锅盖，焖至出现浮沫时，将其去除，接着继续焖十五分钟，待水逐渐收干后加入少许水淀粉、少量老抽，边炒边收汁，就大功告成啦！

烹饪技巧

  • 1、甲鱼身上的黄色脂肪一定要去除，腥味很大。2、死甲鱼不能吃。3、孕妇禁食。4、焯水时加葱姜和黄酒是为了去腥。

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红烧甲鱼 红烧甲鱼
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已被4980人参考

甲鱼，很好的滋补佳品，一看到这道菜我就想起了中华鳖精，可见其的保健作用早已为人们所熟知。甲鱼中含有多种人体所必须的营养元素，红烧甲鱼可以说是一道色香味俱全的营养……

包含食材
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甲鱼 鸡肉 平菇

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