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红烧甲鱼
红烧甲鱼

红烧甲鱼

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.19 07:22

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 五花肉买回,洗净放冷水焯一下,拿出切成小块
  • 第二步
    2. 处理甲鱼,洗净,切大块
  • 第三步
    3. 姜切片,大蒜剥好备用,葱洗净挽结起油锅,先把姜放入油中煎至发黄,放入切好的五花肉
  • 第四步
    4. 五花肉煸至出油加料油,加盖
  • 第五步
    5. 加生抽、老抽,加盖
  • 第六步
    6. 肉中加冰糖、水煮
  • 第七步
    7. 另起油锅,油热放姜片、大蒜,放甲鱼
  • 第八步
    8. 甲鱼煸炒片刻放料油放生抽、老抽,加盖片刻
  • 第九步
    9. 把甲鱼移入放五花肉的锅中
  • 第十步
    10. 放少许水,加冰糖、葱结
  • 第十一步
    11. 大火烧开后转小火20分钟,加少许鸡精即可

烹饪技巧

  • 心得分享:甲鱼红烧或生炒都不会太油腻!1.吃甲鱼一定要宰食活的,不能吃死的。2.挑选时以青背的好,黑背是人生养殖滴(刚从店那知道的知识)。3.腹满厌食、大便溏泄、脾胃虚寒者不宜吃甲鱼;有水肿、高脂蛋白症的人也不宜吃;儿童孕妇当慎。4.即便体质适合,也不要多吃久吃,要防止“也就是补养太过,影响了正常的消化功能,身体反而无法吸收这些营养。一般来说,每周吃一两次即可,连续食用也不要超过半个月。

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红烧甲鱼 红烧甲鱼
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甲鱼,很好的滋补佳品,一看到这道菜我就想起了中华鳖精,可见其的保健作用早已为人们所熟知。甲鱼中含有多种人体所必须的营养元素,红烧甲鱼可以说是一道色香味俱全的营养……

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