开胃凉拌茄子

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.04 01:54

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主料

• 萝卜干 ：10
• 茄子 ：一根
• 生姜 ：8
• 大蒜 ：适量

辅料

• 白糖 ：适量
• 植物油 ：适量
• 白醋 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子洗净后改刀成长条状
• 
  第二步
  2.切好的茄子放入蒸锅蒸8分钟
• 
  第三步
  3.萝卜干剁细，还有生姜，大蒜也剁细，一起装碗备用（生姜和大蒜忘拍了）
• 
  第四步
  4.蒸好以后的茄子放至冷却，过程中会吐水，将冷却后的茄子沥干水
• 
  第五步
  5.用植物油烧到8成油温以后，淋在剁细的泡椒料上
• 
  第六步
  6.趁热加入适量白糖、香醋、盐、葱花
• 第七步
  7.拌匀后将汁浇在茄子上面就算大功告成了

烹饪技巧

• 1.拌茄子，蒸比煮好2。油一定要烧热了淋上才能激发出调料的香味

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