家常凉拌茄子

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子洗净，从中间切成半个半个的
• 第二步
  2. 将切好后的放入蒸锅中。
• 第三步
  3. 将紫色的茄子皮朝上，茄肉（白色部分）朝下，盖盖，水开后，大火蒸。计时5分
• 第四步
  4. 一定水开后5分钟就取出，否则茄皮变色了。取出放在熟食菜板上晾凉。
• 第五步
  5. 晾凉后用手撕成长条，太长的话可以改下刀
• 第六步
  6. 放入糖。我放了这么一大勺呢
• 第七步
  7. 放盐，纽瑞滋的牛初乳粉勺，小勺放了两勺多一点
• 第八步
  8. 蒜剁碎， 锅中放油，油热后放入一小撮花椒炸香。
• 第九步
  9. 将放入糖盐调料的茄子拌匀，放少量生抽，把葱花和蒜末放上，浇上烧热的花椒油，倒入香醋，拌匀即可
• 第十步
  10. 拌匀后的成品