自制焦糖炼乳布丁

具体步骤

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  第一步
  1.全部食材
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  第二步
  2.制作焦糖液奶锅倒入15克水，再将绵白糖倒入拌匀
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  第三步
  3.开大火加热至起白色大泡
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  第四步
  4.改小火熬制成浅褐色
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  第五步
  5.关火倒入50克的热水（小心不要被溅起的热水烫伤）
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  第六步
  6.做布丁液奶锅中倒入糖
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  第七步
  7.再倒入炼乳
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  第八步
  8.再倒入牛奶
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  第九步
  9.再将加热拌匀的牛奶中倒入淡奶油拌匀
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  第十步
  10.最后倒入焦糖液拌匀
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  第十一步
  11.两个鸡蛋一个蛋黄打入碗中
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  第十二步
  12.用手动打蛋器打散，不要打发
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  第十三步
  13.将过筛后的布丁液倒入蛋液里
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  第十四步
  14.然后在过筛2—3遍
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  第十五步
  15.分别倒入布丁瓶里静置30分钟（此步骤很关键，也是检验布丁是否嫩滑的关键）
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  第十六步
  16.倒好的布丁静置30分钟（此步骤很关键，也是检验布丁是否嫩滑的关键）
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  第十七步
  17.将静置后的布丁瓶放入加了热水的烤盘里，烤箱提前预热，设置169度40分钟，加盖锡纸。
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  第十八步
  18.烤好的布丁凉到不烫了就可以食用了，非常滑嫩可口。