自制焦糖炼乳布丁

具体步骤

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  第一步
  1.准备好砂糖、开水50克、凉水15克；
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  第二步
  2.砂糖和凉混合；
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  第三步
  3.放灶上加热，开始大火加热至出现大泡；
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  第四步
  4.然后转成小火，至颜色由白转褐，关火；
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  第五步
  5.马上倒入开水搅匀，焦糖液就做好了。
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  第六步
  6.准备好布丁液所需材料；
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  第七步
  7.小锅中倒入牛奶，加入炼乳，再加几滴香草精搅拌一下；
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  第八步
  8.把小锅放火上加热一下，不需要沸腾，然后离火；
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  第九步
  9.加入淡奶油，混合均匀?；
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  第十步
  10.加入前面做好的焦糖液?，放着晾凉；
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  第十一步
  11.两个鸡蛋和一个蛋黄打在碗里搅散；
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  第十二步
  12.布丁液晾到不烫手时倒入蛋液中，一边加一边搅拌；
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  第十三步
  13.然后过滤了两次；
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  第十四步
  14.我只有两个布丁瓶，所以另外找了些能放进烤箱的小碟小碗装好布丁液；
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  第十五步
  15.剪一片锡纸盖在碗上；
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  第十六步
  16.烤盘装半盘热水（差不多热的不知道确切是几度），烤架放上烤盘上面，摆上布丁碗，160度烤了50分钟；
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  第十七步
  17.在烤箱里焖了一会儿才拿出来，一拿开锡纸就香气扑鼻哦~~