自己做的小酥肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.27 12:42

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主料

• 五花肉 ：400

辅料

• 料酒 ：适量
• 生粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 生抽 ：适量
• 葱 ：适量
• 味椒盐 ：适量
• 鸡蛋 ：1个

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将猪五花肉切片，葱拍扁，切成段。
• 
  第二步
  2.准备好猪五花肉，加半勺盐，少许白糖，淋入适量生抽、料酒、加两勺生粉、葱段，打入鸡蛋，拌匀，腌制二十分钟。
• 
  第三步
  3.锅中准备大半锅油，烧至七成热，下入肉片，炸至金黄后，捞出。
• 
  第四步
  4.将油温继续烧至八成热，再次将肉片下锅，炸至酥脆后捞出，装盘，最后撒上适量味椒盐调味，就可以享用啦。

烹饪技巧

• 1、想要小酥肉酥香，一定要有第二次复炸。2、五花肉切片的时候不要太薄，不然一炸会炸没了。

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小酥肉

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小酥肉是一道非常有特色的传统美食，而且小酥肉香酥可口，肥而不腻，丝爽嫩滑而且非常爽口。在家做的方法有把五花肉改刀拌上面糊放进油锅炸至金黄。然后放进事先整好的汤汁……

包含食材

• 鸡蛋
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