自己做的小酥肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.13 08:16

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主料

• 五花肉 ：500

辅料

• 生抽 ：适量
• 五香粉 ：适量
• 白糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡蛋 ：1个
• 面粉 ：适量
• 油 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 料酒 ：适量
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.五花肉洗净去皮切成1cm的片
• 
  第二步
  2.用盐，胡椒粉，生抽，白糖，料酒拌匀，腌15分钟
• 
  第三步
  3.再加上适量鸡蛋，面粉淀粉，五香粉拌均匀，让肉块上都沾上一层面糊
• 
  第四步
  4.干净的锅中放入食用油烧热，将沾满面糊的肉块逐一放入油锅中
• 
  第五步
  5.中火将肉块炸上色捞出
• 
  第六步
  6.用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出
• 
  第七步
  7.炸好的酥肉可以放在冰箱里保存，随吃随拿很方便

烹饪技巧

• 想要小酥肉酥香，一定要有第二次复炸。

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小酥肉

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小酥肉是一道非常有特色的传统美食，而且小酥肉香酥可口，肥而不腻，丝爽嫩滑而且非常爽口。在家做的方法有把五花肉改刀拌上面糊放进油锅炸至金黄。然后放进事先整好的汤汁……

包含食材

• 鸡蛋
• 后臀尖

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