家常菜酸菜鱼

具体步骤

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  第一步
  1.酸菜切好，用清水略泡10分钟左右
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  第二步
  2.花鲢鱼尾一条洗净沥干
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  第三步
  3.二刀剖为三片：二片鱼身，一片鱼骨
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  第四步
  4.再用刀斜切剖鱼片
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  第五步
  5.鱼骨剁段
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  第六步
  6.鱼片加少许食盐、白糖，抓匀
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  第七步
  7.撒少许生粉拌均，滴少许芥花油封住，腌制片刻
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  第八步
  8.热锅凉油，煸薯酸菜后盛起
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  第九步
  9.再倒油，下葱姜后，倒入鱼骨
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  第十步
  10.两面煎黄后，倒入适量温水，加盖大火
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  第十一步
  11.水开后，放入酸菜
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  第十二步
  12.加入1/5火锅底料，搅拌后，加盖大火
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  第十三步
  13.再次滚开后，下入腌好的鱼片，需一片一片地放入锅中
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  第十四步
  14.等汤汁再次滚开后，倒出
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  第十五步
  15.锅中另倒油，煸葱沫、姜丝
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  第十六步
  16.倒入酸菜鱼中，一盆微辣开胃又清爽的酸菜鱼就ＯＫ了