色味俱佳的番茄土豆炖牛腩

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.16 09:06

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主料

• 土豆 ：400
• 西红柿 ：200
• 牛腩 ：500
• 胡萝卜 ：200

辅料

• 小葱 ：30
• 桂皮 ：5
• 香叶 ：3
• 开水 ：500ml
• 八角 ：5
• 酱油 ：30ml
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.牛腩切块冷水下锅焯水，去除血沫子
• 
  第二步
  2.将土豆、胡萝卜切块，西红柿切小丁，葱花少许
• 
  第三步
  3.锅中倒入少量食用油，放入桂皮、八角、香叶、小葱翻炒片刻
• 
  第四步
  4.倒入西红柿翻炒
• 
  第五步
  5.炒至西红柿出红油，倒入牛腩，加入没过牛腩的开水，加入3勺酱油、适量盐，酱油会让汤汁的颜色变得很漂亮，味道也更鲜美
• 
  第六步
  6.牛腩用小火炖30分钟后，加入土豆和胡萝卜，炖10分钟土豆软烂即可
• 
  第七步
  7.我们家比较喜欢吃绵软的口感，所以最后把汤汁都收干了

烹饪技巧

• 牛腩比牛肉嫩，但是也要多炖一会儿，炖烂了才好吃

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