自制棉花糖

具体步骤

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  第一步
  1.将玉米淀粉炒熟
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  第二步
  2.取一些炒好的铺一层在盘里
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  第三步
  3.鸡蛋壳煮一下，消一下毒，在粉上面按出一个个坑
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  第四步
  4.全部按好了
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  第五步
  5.蛋清加入15克糖打至硬性发泡
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  第六步
  6.75克糖加75克麦芽糖和42克水，加热至118度
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  第七步
  7.鱼胶粉提前用水溶解
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  第八步
  8.将鱼胶液倒入糖浆里
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  第九步
  9.搅拌均匀
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  第十步
  10.将煮好的糖浆立即倒入到打发好的蛋白里，用打蛋器继续打发至纹路不易消失
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  第十一步
  11.将打发好的放入裱花袋里，挤进坑里
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  第十二步
  12.再用熟玉米淀粉铺盖一层
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  第十三步
  13.放置两三分钟，用汤匙勺起来放进另一个干净盆里，再弄出坑，再挤棉花糖糊，再填埋。全部做好后，放置两三个小时即可。用粉筛筛掉表面的粉可以了。