适量棉花糖

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所需要的材料
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  第二步
  2.吉利丁片用清水泡软
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  第三步
  3.玉米淀粉放在锅中炒熟
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  第四步
  4.把炒好的玉米淀粉放在蛋挞模中，用鸡蛋压出一个小窝（留点后面用）
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  第五步
  5.鸡蛋清加少许盐打至粗泡，再加5G白糖
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  第六步
  6.打至湿性发泡，放冰箱冷藏备用
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  第七步
  7.锅中放白糖20G.蜂蜜30G，清水20G混合均匀
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  第八步
  8.小火加热至112度以上成焦糖的色泽关火
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  第九步
  9.趁热加入软化的吉利丁片拌均匀
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  第十步
  10.加入打发的蛋白
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  第十一步
  11.电动打蛋器继续打发至浓稠状态，纹路不易消失即可
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  第十二步
  12.装入裱花袋中，挤在印有鸡蛋小窝的生粉中
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  第十三步
  13.另取一份滴一滴斑斓香精成绿色，随意挤出自己喜欢的图案
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  第十四步
  14.表面过筛上熟玉米淀粉盖着放置一小时
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  第十五步
  15.一个小时候棉花糖成型后把上面的玉米淀粉扫掉即可