美观的菊花茄子

具体步骤

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  第一步
  1.茄子洗净，去掉两端，切成4厘米左右的段
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  第二步
  2.将一段茄子竖起来，先横着切几刀
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  第三步
  3.再竖着切几刀，切成网格状，切记底部不能切断，留1公分左右
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  第四步
  4.全部切好的茄子
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  第五步
  5.在茄子上撒2.5克盐，腌制10分钟，茄子就塌了
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  第六步
  6.将软塌的茄子，在干淀粉中裹均匀
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  第七步
  7.锅中放油，油热后，将茄子下锅炸
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  第八步
  8.炸至金黄酥脆即可出锅
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  第九步
  9.另起锅放少许底油，将番茄酱下锅翻炒，加入糖、醋、2.5克盐
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  第十步
  10.加入水淀粉
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  第十一步
  11.小火熬至糖醋汁粘稠起泡即可关火
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  第十二步
  12.将糖醋汁浇在炸过的茄子花上