自创剁椒蒸鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.06.01 10:44

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主料

• 鲫鱼 ：两条
• 青椒 ：三至四个
• 红椒 ：一个
• 小米辣（腌制） ：80
• 仔姜 ：一支

辅料

• 食盐 ：适量
• 食用油 ：适量
• 姜片 ：五六片
• 香葱 ：三四根

具体步骤

• 第一步
  1. 把洗净的鱼切刀，鱼身上抹入食盐；鱼肚子里放入姜片和葱段，装入盘子中，再入锅蒸个八九分钟；
• 第二步
  2. 青椒，红椒，小米辣，仔姜切成细细的丁状。
• 第三步
  3. 在锅里加入适量的食用油，烧热之后放入先前的椒丁和姜丁，炒至颜色稍微变浅之后加入点食盐入味；
• 第四步
  4. 把炒好的椒浇入已经蒸好的鱼身上，加入葱花，就好啦。

烹饪技巧

• 1.鲫鱼身要用刀划口子，食盐才回入进去，吃起来鱼肉才有味道2.要在鱼肚子里放入姜片，葱段，这些是用来压住鱼腥味的。

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