广式枣泥月饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好月饼皮配料
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  第二步
  2.将转化糖浆，枧水和花生油混合均匀
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  第三步
  3.筛入面粉
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  第四步
  4.揉成光滑面团松弛1--2小时
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  第五步
  5.取出冷藏的枣泥馅和松弛好的面团
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  第六步
  6.同样是皮15g，馅35g分割好，在这里省略一步直接包，将月饼皮压扁压薄后放入枣泥馅
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  第七步
  7.将月饼胚包好
• 第八步
  8.放入模具中轻轻按压成形
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  第九步
  9.整形好的枣泥月饼
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  第十步
  10.全部整形好
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  第十一步
  11.放入预热好的烤箱，上下火，中层，200度先烤5分钟
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  第十二步
  12.待表面花纹定型取出刷一层蛋黄液，再放回烤箱中再烤15分钟
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  第十三步
  13.表面烤制金黄，烤好的月饼即可取出晾凉后储存