自己做的红豆沙月饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备饼皮，盆内倒入转化糖浆和花生油，搅拌均匀；
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  第二步
  2.再放入枧水2g搅拌均匀；
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  第三步
  3.将面粉和奶粉过筛到盆内；
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  第四步
  4.用橡皮刮刀以切拌的方式和成面团，盖上保鲜膜静置1小时；
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  第五步
  5.将红豆沙分成52g克每个；（我用的是超市买的现成红豆沙）
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  第六步
  6.饼皮分成23克每个，我的月饼模具是75克，饼皮和馅料的比例用的三七分；（大家可以根据自己的模具定大小）
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  第七步
  7.取一个饼皮，按压成圆饼，将红豆沙馅放在上面；
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  第八步
  8.将饼皮慢慢向上推，使其包住馅料；
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  第九步
  9.在面团上抹一层薄薄的面粉；
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  第十步
  10.将其放入模具中；
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  第十一步
  11.放在烤盘上按压出花纹即可成形；（如果没有不粘烤盘，需要在烤盘内垫油纸）
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  第十二步
  12.表面喷上一层水；
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  第十三步
  13.送入预热200度的烤箱，中层，上下火，烘烤5分钟，至花纹定型；
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  第十四步
  14.取出，刷上一层蛋黄液；
• 第十五步
  15.继续烤15分钟至表面上色即可出炉；
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  第十六步
  16.成品图~~