自制红豆沙月饼

具体步骤

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  第一步
  1.将转化糖浆倒入盆中，加入碱水和玉米油、盐，搅拌均匀
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  第二步
  2.比较难搅和，不着急慢慢搅。搅会停一会，搅动一会停一会。至乳化即可
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  第三步
  3.将面粉过筛入盆中
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  第四步
  4.用手揉成光滑的面团放置1.2个小时
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  第五步
  5.这个是我昨天做的豆沙，因为我使用的是63g的模具所以材料比较大 豆沙为48g一个，皮为15g一个
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  第六步
  6.把皮压扁擀开
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  第七步
  7.包合起豆沙，慢慢的包要有耐心耐性
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  第八步
  8.全部包好，在模具里洒上少许面粉抖出。然后一个一个压模
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  第九步
  9.此时烤箱预热180度 上下火中层设置20分钟【请根据自己烤箱脾气更改】往饼上喷上少许水雾
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  第十步
  10.进入烤箱烤制5分钟拿出来刷上蛋液，再进烤箱烤至金黄色
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  第十一步
  11.美味的月饼完成