小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

自制红豆沙月饼
自制红豆沙月饼

自制红豆沙月饼

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.01.15 10:21

  • 2070人看过
  • 140
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 自制红豆沙月饼的做法图解一
    第一步
    1.转化糖浆,枧水 ,玉米油,倒入料理盆混合均匀,
  • 自制红豆沙月饼的做法图解二
    第二步
    2.加入面粉
  • 自制红豆沙月饼的做法图解三
    第三步
    3.混合成面团,装入保鲜袋,醒一小时。
  • 自制红豆沙月饼的做法图解四
    第四步
    4.醒好的面团分成20g一个,红豆馅30g一个, 注;我的模具是50g。
  • 自制红豆沙月饼的做法图解五
    第五步
    5.取一面团按扁,放入红豆馅。
  • 自制红豆沙月饼的做法图解六
    第六步
    6.用虎口和食指轻轻的推动饼皮,包裹均匀,整理好收口,最后搓圆。
  • 自制红豆沙月饼的做法图解七
    第七步
    7.月饼球沾点熟粉,用两手轻轻地揉揉,裹上一层熟粉,按入模具中。
  • 自制红豆沙月饼的做法图解八
    第八步
    8.压成月饼后直接在烤盘上推出。
  • 自制红豆沙月饼的做法图解九
    第九步
    9.全部压好后在月饼表面喷上薄l的水雾。
  • 自制红豆沙月饼的做法图解十
    第十步
    10.烤箱预热;上下火180度,底层,送入烤盘先烤5分钟定型;取出烤盘,刷蛋液;烤盘再次送入烤箱,继续烘烤18分钟。 注:本人是迷你烤箱,只有两层。
  • 自制红豆沙月饼的做法图解十一
    第十一步
    11.成品,刚出炉的月饼,饼皮有点干硬,等月饼冷却后,室温密封保存,等待1-2天,回油后变得柔软可食用。

烹饪技巧

  • 1.刷蛋黄水一定要刷的够薄不然会影响花纹。2.饼皮和馅料比例可以随个人喜好调整。3,烘焙温度和时间根据烤箱性能灵活调节。

140

收藏

分享
梅花糕点

梅花糕点

共有459个成果

TA的其他成果

清炖羊肉
家常猪肉炖土豆
拔丝红薯
红烧猪尾
香酥曲奇
蔓越莓汁
盐焗醉花螺
咖啡拉花:心形
查看全部
红豆沙月饼 红豆沙月饼
24
已被2486人参考

红豆沙月饼是中秋佳节必备的,送礼中送的比较经典的,主要是由自制糖浆,干面粉,麦芽糖浆和枧水等原料制作而成的,由于高油高糖的原因,近两年被港式冰皮月饼取代,刚出炉……

包含食材