自制红豆沙月饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料。
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  第二步
  2.转化糖浆、玉米油和枧水倒入盆中。搅拌融合。
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  第三步
  3.把过筛的面粉倒入盆中翻拌均匀。
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  第四步
  4.和好面团盖上保鲜膜，常温静置1个小时。
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  第五步
  5.在松弛面团的时候把馅料分好。每个馅料54g一个。共8个。
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  第六步
  6.饧发好的面团也分成8个小剂子。
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  第七步
  7.把一个剂子擀成边上薄，中间稍微厚点的圆片。
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  第八步
  8.放入一个馅料，慢慢收口。
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  第九步
  9.滚圆，一定要出油没有裂缝为止。
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  第十步
  10.放入月饼模具里面。
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  第十一步
  11.把面团用两个拇指按压，和模具贴实。
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  第十二步
  12.倒扣按压。
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  第十三步
  13.一个漂亮的无糖红豆沙月饼就做好了。
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  第十四步
  14.把月饼放入烤盘里面。月饼表面喷水雾（就是不要直接把水喷在月饼上，把喷壶举高，让水汽形成雾气自然的落下）
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  第十五步
  15.放入提前预热好的烤箱200度上下火中层先烤5分钟定型。
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  第十六步
  16.在拿出来刷蛋液，蛋液不要涂得太多，少沾一点蛋液就不会把月饼的花纹糊上了。放入烤箱180度上下火中层烤10分钟左右，即可出炉。
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  第十七步
  17.看看出炉的月饼颜色多漂亮。