香菇蒜苗浇汁黄鱼块

具体步骤

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  第一步
  1.黄鱼，去鳞，开膛，洗净。
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  第二步
  2.黄鱼，切段。
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  第三步
  3.香菇，洗净。
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  第四步
  4.蒜苗，洗净。
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  第五步
  5.打一个鸡蛋。
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  第六步
  6.准备：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。
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  第七步
  7.将鸡蛋打散后，倒在鱼段上。
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  第八步
  8.热油锅，将裹了蛋液的鱼段放在油锅里炸。
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  第九步
  9.待鱼段面皮金黄色，加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。
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  第十步
  10.加入白糖。
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  第十一步
  11.加入料酒。
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  第十二步
  12.加入醋。
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  第十三步
  13.加入酱油。
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  第十四步
  14.加入一小碗水，淹没鱼段，就差不多了。然后中小火炖。 炖鱼的过程中，下面开始做浇汁的东西。
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  第十五步
  15.准备郫县豆瓣酱。
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  第十六步
  16.香菇，切丁。
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  第十七步
  17.蒜苗，切段。
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  第十八步
  18.准备：洋葱、姜、蒜。
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  第十九步
  19.鱼炖好后，装盘。
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  第二十步
  20.然后热油锅，放入洋葱、姜和蒜，煸炒出香味。
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  第二十一步
  21.然后放入蒜苗段，转大火，煸炒。
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  第二十二步
  22.随后放入香菇。
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  第二十三步
  23.然后放入郫县豆瓣酱。
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  第二十四步
  24.放一点生抽。
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  第二十五步
  25.放入白糖。
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  第二十六步
  26.放一点醋。
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  第二十七步
  27.翻炒均匀后，浇在刚才炸好的鱼段上，即可。