家常菜尖椒炒猪肝

具体步骤

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  第一步
  1.食材：猪肝（切好片）尖椒、葱姜
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  第二步
  2.先来处理猪肝，猪肝切成片，用流动清水冲几分钟，再用清水泡10中，泡出剩余血水。
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  第三步
  3.去除血水的猪肝控干水分，加入少许食盐、料酒、淀粉、胡椒粉抓匀
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  第四步
  4.加入调料抓匀的猪肝腌渍几分钟。
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  第五步
  5.腌渍猪肝的时候来处理其余食材，尖椒去根蒂去籽切斜段，大葱切斜片，姜切片。
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  第六步
  6.炒锅置火上，热锅凉油，放入腌渍好的猪肝滑炒变色。
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  第七步
  7.猪肝变色后盛出。
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  第八步
  8.另起锅放少许底油，放入葱姜煸香。
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  第九步
  9.煸香葱姜后放入青椒，大火快炒。
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  第十步
  10.炒至青椒刚刚断生，放入滑炒好的猪肝翻炒。
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  第十一步
  11.翻炒均匀后放入酱油、烹入料酒。
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  第十二步
  12.放入食盐和味精调味。
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  第十三步
  13.关火，翻炒均与即可出锅。
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  第十四步
  14.上菜啦。